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金沙线上娱乐官网:扬州市场粽子飘香?菜品变馅料创新口味成卖点

时间:2018/6/1 4:27:40  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:原标题:端午未到市场已粽子飘香 菜品变馅料创新口味成卖点超市粽子飘香一款粽子以“南乳鲜肉”和“豌豆腊肉”作馅离端午还有半个多月,粽子已早早登场。昨天,记者走访市场发现,粽子的馅料越来越丰富。除市民熟悉的豆沙、花生、鲜肉馅外,还出现了栗子、蛋黄、秘制叉烧、南乳鲜肉、豌豆腊肉等独特风...
原标题:端午未到市场已粽子飘香 菜品变馅料创新口味成卖点 超市粽子飘香 一款粽子以“南乳鲜肉”和“豌豆腊肉”作馅 离端午还有半个多月,粽子已早早登场。昨天,记者走访市场发现,粽子的馅料越来越丰富。除市民熟悉的豆沙、花生、鲜肉馅外,还出现了栗子、蛋黄、秘制叉烧、南乳鲜肉、豌豆腊肉等独特风味的粽子,网上甚至还有鲍鱼、燕窝粽子等。那么,这些口味的粽子质量怎么样?记者获悉,目前我市已启动粽子专项抽检,结果将向社会公布。 粽子全面上市 多元化口味成新卖点 虽然离端午还有段日子,但各大超市的粽子已全面上架,且放在显眼位置,节日气氛渐浓。在大润发超市维扬店二楼,过道促销货架上放满了端午食品,数量最多的便是粽子,有袋装的,也有礼盒装的。 与往年相比,今年粽子种类格外丰富,比起简单吃粽子,如今商家在粽子形态、口味等方面下了更多功夫。记者注意到,除了传统口味的豆沙、鲜肉、红枣粽外,创新风味还真不少。 一款“合家妙香粽”礼盒,有8种口味,不仅有红枣山药粽,还有板栗肉粽、秘制叉烧粽,一盒1.2千克,需90元;一款“龙舟粽浓情团圆礼粽”分南方组合和北方组合,市民可选择适合南方人口味的紫糯八宝粽、蛋黄猪肉粽等组合,也可选择适合北方人口味的山药蜜枣粽、薏米果仁粽等口味。不过价格略贵一些,每盒1.398千克,需121.6元。值得一提的是,还有一款粽子,更是将地方风味“南乳鲜肉”和“豌豆腊肉”引入粽子界。 菜品“塞”进粽子 多数消费者并不买账 鲍鱼粽、燕窝粽等,这些网上走红的“贵族”口味,超市并未出现。记者在网上搜索一圈,发现这些“贵族”粽子销量并不尽如人意。一款268元的燕窝冰心粽,显示仅交易一单;海鲜鲍鱼海参蛋黄肉粽,仅3人付款;售价218元的一款冰激凌粽,88人付款。相比而言,一些销售传统口味的粽子卖家,订单量已高达几千。 对于创新口味的粽子,市民持不同意见。有人表示愿意尝试新的品种,也有人认为还是传统口味好,尤其是中老年人,仍青睐红豆、红枣等口味。采访中,市民吕女士就表示,新奇口味年轻人更愿尝试,但他们并非食用主力军。而对于中老年人,或看望长辈的年轻人,还是更愿购买传统口味的粽子。 营养专家蒋放表示,粽子风味创新还需全面考量。比如鲜肉粽要选肥肉,能让粽子显得绵软更有滋味,但肥肉吃多了不健康;又如果蔬类粽子,蒸煮了会破坏果蔬内的营养成分。 检查粽子等端午食品 检测结果将及时公布 昨天,记者从市食药监局获悉,目前市食药监局已联合第三方检测机构,开展粽子专项抽检,并对端午食品开展全面检查。 据悉,此次抽检以大型超市和糕点企业为重点,覆盖生产及流通环节。目前抽查的食品已全部委托第三方检测机构进行检验,检测结果将及时公布。 抽检同时,执法人员还对全市大型商场、超市、糕点店的粽子等贮存销售情况、卫生设施条件、粽子生产日期、保质期等进行重点检查,并对经营者的经营资质、索证索票情况进行查验,确保端午传统食品安全。 【特别提醒】 散装粽子保质期短 现吃现买注意变质 邗江区市场监管局人员介绍,粽子主要由糯米制成,属于粮食制品,不允许添加防腐剂。因此,散装粽子保质期很短,而经技术处理后的真空包装粽子,则相应延长了保质期。 此外,粽子本身水分含量、淀粉含量都较高,还有或甜或咸的馅料,微生物滋生很容易导致腐败。因此对于没有预包装的散装粽子,注意适量买入,最好是现吃现买,避免粽子变质。一旦粽子被打开,放在室温下不得超2小时。 需要注意的是,冷藏或冷冻过的粽子,要彻底加热,吃剩的粽子不要反复加热,不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。(王燕) (责编:黄竹岩、张鑫)

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